Sriuba su kininiais bastučiais azijietiškų skonių megėjams.
Prieš savaitę nuspirkau 3 kininius bastučius ir ryšulėlį smidrų. Kadangi savaitgaliavome Nidoje nesugebėjau užbaigti šių daržovių likučių. Daržovių likučių užbaigimui visada puikiai tinka fritatos, troškiniai ir sriubos. Apie pastarąją ir pagalvojau siaučiant tokiems orams Lietuvoje.
Beje, skaniai sriubai svarbiausia geras sultinys, o geram mėsos sultiniui išvirti reikia laiko. Prisipažinsiu sultinį pati verdu retai ir kaip daugelis restoranų jį perku. Didžiausios pirktinio, dažniausiai kubeliuose supakuoto sultinio bėda – mažas mėsos (vištienos arba jautienos) ir didelis kiekis druskos. Daugumoje tokio tipo sultiniuose rasite ir skonio stipriklį mononatrio gliutomato (E621). Dar dirbdama su sveikatai palankiais produktais išbandžiau ne vieną sveikesnį sultinio pasirinkimą, todėl labai smagu buvo išbandyti Food Studio produkciją. Puikus kvapas, mažas druskos kiekis, tinkamas net mažiausiems valgytojams.
Taigi, grįžtam prie sriubos. Sriuba su kininiais bastučiais yra šiek tiek švelnesnio azijietiško skonio, pritaikyta vaikams. Gardinau su šaukštu riešutų sviesto, tačiau jis neprivalomas jei sriuba skirta į riešutų alergijas linkusiems vaikams. Patikėkite skonis vis tiek išliks puikus. Įdėjau kelis gabalėlius vištienos (reikėjo gi sunaudoti likučius, o aš labai praktišką moteris), tačiau ji tikrai nėra būtina. Išėmus vištieną, gautume veganišką sriubos versiją. Pradžioje planavau naudoti Azijietišką sultinio variantą, tačiau suabejojau dėl mažojo ragautojo ir vis dėl to pasirinkau daržovių sultinį.
30 min
4 porcijos
Reikės:
2 kininių bastučių
150 g vištienos krūtinėlės ar kitos jos dalies supjaustytos juostelėmis
ryšulėlio smidrų
800 g daržovių (ar kito) sultinio (naudojau iš Food studio)
250 g kokosų pieno
180 g ryšių ar wok makaronų
1 citrinos
1 šaukšto riešutų sviesto
2 a.š. kario prieskonių
druskos pagal skonį
Norint skystesnio varianto papildomai gali prireikti vandens apie 200-300 ml
Vištieną supjaustome norimo dydžio juostelėmis ir iškepame.
Smidrus supjaustome 2-3 cm gabalėliais. Kininius bastučius kruopščiai nuplauname, atskiriame kotus nuo lapų. Kotus bei lapus supjaustome norimo dydžio juostelėmis.
Kaip nurodyta ant pakuotės išverdame makaronus.
Į puodą supilame sultinį, dedame ant viryklės ir leidžiame jam užvirti.
Sumažiname kaitrą, supilame kokosų pieną, sudedame smidrus. kininio bastučio kotus, kario prieskonius ir verdame 12-15 minučių.
Sudedame kininio bastučio lapus ir dar paverdame 3-4 minutes. pagardiname druska.
Sriubai baigus virti įdedame šaukštą riešutų sviesto, įspaudžiame pusę citrinos. Paragaujame, jei norime įdedame daugiau druskos, įpilame daugiau druskos.
Į dubenėlius sudedame makaronus ir juos apipilame sriuba.
