Sumuštiniai su kiaušinių užtepėle – lengvas pusryčių receptas šeimai per mažiau nei 20 minučių. Gardu ir labai sotu!
Idėja su tinklaraščio skaitytojais pasidalinti savo savaitgalio pusryčiais kilo “Fazer”. Taigi, savaitgalį šie sumuštiniai su kiaušinių užtepėle puikavosi story formatu socialinėse tinkluose, o dabar laikas ir ilgesniam įrašui.
Naudojau saulėje džiovintus pomidorus, kurie suteikia užtepėlei daugiau skonio ir šiek tiek natūralaus saldumo bei umami poskonio. Siūlau įdėti apie 2–3 smulkiai pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus (geriausia aliejuje marinuotus, nusausintus). Jie puikiai derės su Dižono garstyčiomis ir citrinos sultimis, praturtins užtepėlės skonį. Jei norite ypatingai kreminės konsistencijos, dalį kiaušinių galima sutrinti šakute arba sumaišyti su majonezu ir sutrinti.
Mano vaikų versija: susmulkinti ir šakute pertrinti kiaušiniai su garstyčiomis, citrinos sultimis ir šaukšteliu majonezo + riekelė šviežaus agurko. Na, nevalgo jie saulėje džiovintų pomidorų, svogūnų ir kalendrų. Vaikai yra vaikai.
Daugiau pusryčių idėjų rasite Čia.
Reikės:
3 kambario temperatūros kiaušinių
2 v.š. smulkinto raudonojo svogūno
2 v.š. saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje), smulkiai supjaustytų
2 v.š. majonezo
1 a.š. Dižono garstyčių
1 v.š. smulkintos kalendros
½ a.š. citrinos sulčių
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Papildomai:
5 riekelių duonos
aliejaus
česnako
Kiaušinius išvirkite kietai (~10 minučių), atvėsinkite ir nulupkite.
Kiaušinius smulkiai supjaustykite ir dalį sutrinkite šakute dėl tekstūros.
Sumaišykite su svogūnu, pomidorais, majonezu, garstyčiomis, kalendra ir citrinos sultimis.
Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
Paskrudinkite duoną keptuvėje su šlakeliu aliejaus arba duonos skrudintuvėje, įtrinkite česnaku. Ant duonos tepkite kiaušinių užtepėlę.
Ši užtepėlė puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui!
