Vištiena panko džiūvesėliuose su salotomis – lengva ir paprastai pagaminama vakarienei visai šeimai. Traški vištiena, 2 ingredientų salotos ir vakarienė ant stalo. Na, žinoma, dar čia puikiai derės ir bulvytės.
Beje, labas. Tikriausiai pirmasis ir paskutinis (nes liko 2 savaitės iki rudens) įrašas šią vasarą! Net nepastebėjau kaip ta vasara prabėgo, palikdama tik savo saldų prisiminimą uogienių stiklainiuose. Ech, ir taip kasmet, nenoriu atsisveikinti su vasara. Taigi, mėgavausi vasara, palikdama tinklaraštį ir socialinius tinklus rudeniui ir nesigailiu nė minutės. Kol kiti socialinio tinklo kūrėjai rinko peržiūras, aš mėgavausi lėtu buvimu. O taip, man to labai reikėjo!
O šiandien dalinuosi receptu, kuris mūsų namuose dingsta greičiau, nei spėju nufotografuoti. Jei ieškote būdo, kaip paruošti neįtikėtinai traškią vištieną orkaitėje arba karšto oro keptuvėje (air fryer), pataikėte tiesiai į tikslą.
Tradicinė kepinta vištiena dažnai būna per riebi, o kepta orkaitėje – sausa. Tačiau šis receptas laužo visus standartus: slaptas triukas – sultinga vištienos filė, dviguba Panko džiūvėsėlių pluta ir karštas česnakinio sviesto bei parmezano tepinys. Skanu ir tiek. Beje, orkaitėje kepiau ir lazdelėmis supjaustytas, paprieskoniuotas ir aliejumi pateptas bulves (mažoji labai nedraugauja su mėsa ir jokia čia paslaptis). Į rkaitę įdėjau 20 minučių anksčiau nei vištieną.
Lašiša su fetos ir krapų padažu
Peri Peri vištienos iešmeliai su sviestiniu padažu
Sultingas jautienos troškinys su kuskusu ir džiovintais vaisiais
Kodėl pamilsite šį receptą?
- Gaminimo greitis: paruošite vos per 30 minučių.
- Traškumo paslaptis: naudojame Panko džiūvėsėlius, kurie sugeria mažiau riebalų ir suteikia nepaprastą tekstūrą.
- Sveikesnė alternatyva: jokio virimo aliejuje – kepama orkaitėje arba karšto oro keptuvėje.
- Tobulas padažas: naminis česnakinis žolelių padažas pralenkia bet kurį pirktinį alternatyvą.
Reikalingi ingredientai
1. Traški vištiena
- 600 g vištienos krūtinėlės arba filė juostelių
- 90 g Panko džiūvėsėlių
- 75 g kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai (išplakti)
- Prieskoniai: 1 a. š. česnako miltelių, 1 a. š. saldžiosios paprikos, 1 a. š. druskos, ½ a. š. juodųjų pipirų
- Purškiamo alyvuogių aliejaus
2. Ęesnakinis sviestas
- 50 g sviesto (išlydyto)
- 1 a. š. šviežiai smulkinto česnako
- ¼ a. š. druskos
- 25 g parmezano sūrio (smulkiai sutarkuoto)
3. Namų gamybos česnakinis padažas
- 100 g majonezo
- 100 g graikiško jogurto
- ½ a. š. česnako + 1 v. š. citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
4. Greitos ir gaivios Romėniškos salotos
- 1 gūžė romėniškų salotų (pjaustyta juostelėmis)
- 3 v. š. „Extra Virgin“ alyvuogių aliejaus + 1 v. š. citrinos sulčių + druska, pipirai
Suumaišykite visus ingredientus
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą, graikišką jogurtą, česnaką, citrinos sultis. Padėkite į šaldytuvą, kol gaminsite.
Paniravimas
Atskiruose dubenėliuose pasiruoškite tris lėkštes:
- Miltai.
- Kiaušinių plakinys.
- Panko džiūvėsėliai, sumaišyti su česnako milteliais, paprika, druska ir pipirais.
Kiekvieną vištienos juostelę apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir gerai apspauskite džiūvėsėlių mišinyje, kad padengimas būtų tolygus.
Kepimas (Pasirinkite savo būdą)
- Karšto oro keptuvėje (Air Fryer): Įkaitinkite gruzdintuvę iki 200°C. Sudėkite vištieną vienu sluoksniu, gausiai apipurkškite aliejumi. Kepkite 10–12 minučių, įpusėjus laikui apverskite ir vėl apipurkškite aliejumi.
- Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Dėkite vištieną ant kepimo grotelių. Kepkite 16–18 minučių, apversdami pusiaukelėje.
Sviesto ir parmezano akcentas
Tik ištraukę karštą vištieną, iškart aptepkite ją tirpintu česnakiniu sviestu ir pabarstykite parmezanu. Nuo karščio sūris lengvai išsilydys ir prilips prie traškios plutelės!
Patarimai (Pro-Tips):
- Jokiu būdu neperkepkite: Vištienos filė išsausėja žaibiškai. Tikrinkite paruošimą – viršijus 20 min. orkaitėje, mėsa praras sultingumą.
- Nenaudokite įprastų džiūvėsėlių: Būtent Panko (japoniški džiūvėsėliai) užtikrina orkaitėje keptos vištienos traškumą.
- Mėgaukitės iškart: Šis patiekalas skaniausias tiesiai iš orkaitės, kol parmezanas dar minkštas, o pluta – traški.
