Šiame recepte riestainiukai su šokolado padažu gaminami iš speltos miltų, tačiau tikrai galima keisti kvietiniais. Gardūs ir kitą dieną, paprastas receptas, kai nieko įmantraus nesinori.
Šios šv. Velykos iš tiesų buvo kitokios. Ne tik, kad nelankėme artimųjų… (beje, aš savo močiutės, kurios labai pasiilgau nelankiau jau nuo rudens)… tačiau aš beveik negaminau. Tuo tarpu mano sesuo, priešingai nei visada, triūsė virtuvėje, kepė pyragą, vištą ir dar kažin kokius kulinarinius šedevrus ruošė… Aš nusprendžiau, kad šiemet nedarysiu nieko ypatingo… ir nedariau… tiesa pasakius, net neatsimenu ką valgėme. Na, tik šiuos riestainius pamenu, o jiems…
Reikės:
250 ml pieno
110 g sviesto
140 g speltos miltų
4-5 kiaušinių
1 v.š. klevų sirupo
1 a.š. cinamono
Padažui:
70 g šokolado
40 g grietinėlės
Į puodą supilame pieną, klevų sirupą, nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą ir pradedame kaitinti. Kai pienas taps karštas, persijotus miltus suberiame į jį, ir, nuėmę nuo ugnies, mediniu šaukštu gerai išmaišome, kol gausis vientisa masė, Į pravėsusią, bet dar šiltą tešlą vieną po kito įmušame kiaušinį ir maišome, kol gausime tirštą tešlą. Turi išeiti riebios grietinės konsistencijos masė.
Tešlą sudedame į konditerinį švirkštą ir kepimo popieriumi išklotoje skardoje formuojame riestainius. Kepame 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.
Gaminame padažą: virš garų vonelės ar mikro bangų krosnelėje išlydome šokoladą. Į karštą šokoladą supilame riebią grietinėlę, išmaišome.
