Pomidorų ir buratos salotos su duona – tai vasariškai lengvas, bet kartu sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek svečių stalui. Sultingi pomidorai, kreminė burata, traški duona ir riešutų prieskonis sukuria harmoningą skonių derinį, kurį sustiprina lengvas medaus ir balzaminio acto padažas.
Šios salotos tai dar viena duonos salotų variacija, kurią įkvėpė bendradarbiavimas su „Jorės” duona. Daugiau salotų idėjų:
Salotos su traškučiais ir vištiena
Keptos duonos, obuolio mišrainė su sūriu
Bolivinės balandos salotos su riešutų kremu
Salotos su mėlynojo pelėsio sūrio padažu ir karamelizuotais riešutais – šios salotos svečiavosi ir „Panelės” žurnale
Patarimai, kad Pomidorų ir buratos salotos su duona taptų gardesnės:
- Pomidorai: rinkitės sunokusius, bet tvirtus pomidorus – jie suteiks salotoms daugiau skonio ir spalvų. Jei turite, derinkite kelių rūšių pomidorus (vyšniniai, geltoni, slyviniai).
- Duona: naudokite kuo tamsesnę, grūdėtą duoną – ji geriau susigeria padažą ir išlaiko traškumą. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, duoną patrinkite česnaku dar prieš skrudinant.
- Burata: svarbu ją plėšyti rankomis, o ne pjaustyti – taip išsiskirs kreminis vidus, suteikiantis salotoms ypatingo švelnumo.
- Padažas: paragaukite ir pakoreguokite skonį pagal savo mėgstamą balansą tarp saldumo ir rūgštumo. Jei mėgstate gaivumą, įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių.
- Papildomi akcentai: prie šių salotų puikiai dera šviežios žolelės (bazilikas, mėtos ar kalendra), o riešutus galima pakeisti pistacijomis ar kedro riešutais.
20 min
2 porcijos
2 dideli pomidorai – supjaustyti gabalėliais
7-8 graikiniai riešutai susmulkinti
0,25 vidutinio raudono svogūno – susmulkinto
100 g burratos sūrio
Keli gabaliukai juodos Jorės duonos – paskrudintis orkaitėje ar keptuvėje, galima duona dar įtrinti česnaku
Padažui:
2 v.š. tyro alyvuogių aliejaus
1 a.š. medaus
1 v.š. balzaminio acto
1 a.š. česnako granulių
1 a.š. kaoarėlių susmulkintų
Druskos
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai – pagal skonį
Duoną supjaustykite gabaliukais, paskrudinkite orkaitėje ar keptuvėje, kol taps traški.
Pomidorus, svogūną, riešutus sudėkite į didelę lėkštę. Ant viršaus uždėkite suplėšytą burratą.
Atskirame dubenėlyje išmaisykite padažo ingredientus
Padažu užpilkite salotas.
Ant viršaus sudėkite paskrudintos duonos gabaliukus
