Kesadilijos su sūriu ir saldžiąja bulve – puikiai tiks tiek greitai vakarienei, tiek į vaikų užkandžių dėžutę. Saldžiosios bulvės čia suteikia kreminės tekstūros ir natūralaus saldumo, avinžirniai – sotumo, o sūrių mišinys viską apjungia. Receptas labai paprastas, galima lengvai derinti prieskonius, sūrius ar pagardus pagal nuotaiką ar šeimos poreikius.
Mini patarimai, kad būtų DAR skaniau
- Į įdarą įmaišyk lašelį citrinos sulčių. Rūgštelė iškart subalansuoja saldumą.
- Jei mėgsti aštriau, avinžirnių–bulvių masę papildyk ½ a.š. rūkytos paprikos arba šiek tiek smulkintų chalapos pipirų.
- Sūrių mišinį paįvairink čederiu. Kesadilijoms suteikia lipnumo bei intensyvesnio skonio.
- Neperkepk tortilijų. Tiesiog kelios minutės iš abiejų pusių – tada jos bus traškios išorėje, bet vidus liks minkštas ir tirpstantis.
- Patiek su gaiviu padažu. Majonezo–jogurto mišinys arba liesa grietinė nuostabiai subalansuoja šilumą ir prieskonius.
Dar kelios idėjo be mėsos:
Lęšių troškinys su riešutų sviesto kremu
Kokosinė sriuba su bulvių traškučiais
Kreminiai bulvių virtiniai (gnocchi) su burata
30 min
4 nesočios ar 2 super sočios suaugusiųjų porcijos
Reikės:
350–400 g saldžiųjų bulvių, nuskustų ir supjaustytų kubeliais
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 a.š česnako granulių arba skiltelė smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis malto kumino
200 g virtų ar konservuotų avinžirnių
pusė saujos petražolių
Keli šaukštai vandens
Druskos, pipirų
50 g fetos
Keli šaukštai tarkuoto kietojo sūrio
4 tortilijos
100 g įvairiaspalvių vyšninių pomidorų
Chalapos pipirų (nebūtina)
Šauksto majonezo+ 2 v.š. graikiško jogurto+česnako granulių+druskos padažo arba grietinės patiekti
Paruošiame saldžiąsias bulves: Įkaitiname orkaitę iki 200 °C. Išklojame skardą kepimo popieriumi.
Saldžiąsias bulves sumetame į skardą, pašlakstome 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, pasūdome.
Kepame 20–25 min, kol suminkštės.
Paruošiame avinžirnius. Keptuvėje įkaitiname 1 šaukštą aliejaus. Sudedame prieskonius pakepiname minutę Sudedame avinžirnius (galima su trupučiu skysčio), pašildome.
Į dubenį sudedame avinžirnius ir keptas saldžiąsias bulves. Sutriname iki vientisos masės (jei reikia, įpilame 1–3 šaukštus vandens). Įmaišome petražolių. Pagardiname druska ir pipirais.
Fetą susmulkiname ir sumaišome su tarkuotu kietuoju sūriu. Ant tortlijos užbarstome dalį sūrio, uždedame avinžirnių ir bulvių įdaro, pabarstome sūriu, uždedame tortilijos blyną.
Keptuvėje ant vidutinės kaitros dedame tortiliją. Kepame 2 min, apverčiame ir kepame dar 2 min.
Kesadilijas supjaustome trikampiais.
Patiekiame su pomidoraus ir liesa grietine ar majonezo-jogurto padažu.
